房县黄酒
二十道工序的极致追求坚守“粮为本、曲为骨、水为血”的古训，传承固态发酵工艺。每一滴黄酒，都是时间与匠心的结晶。
酿造核心理念
粮为本
精选房县特产“九月寒”糯米，米粒饱满，淀粉含量高，是酿造顶级黄酒的基础。
曲为骨
采用神秘配方的“蓼花曲”，采集多种中草药制成，赋予黄酒独特的药用价值和香气。
水为血
取自秦巴山脉深层裂隙泉水，水质甘甜清冽，富含矿物质，成就黄酒的绵柔口感。
古法酿造工艺流程
从粮到酒，步步匠心，层层转化，酿出醇厚回甘
选米浸泡
精选九月寒糯米，山泉水浸泡 8-12 小时，米心通透。
蒸煮摊凉
木甄蒸煮，火候恰到好处，摊凉至 28-30℃。
拌曲糖化
均匀拌入蓼花曲，糖化转化淀粉，释放天然甘甜。
入缸发酵
恒温控湿发酵 20-30 天，风味物质逐步形成。
换缸陈化
分段换缸，去杂提纯，酒体更净，香气更稳。
压榨取酒
温和压榨，取其精华，保留原香原味与醇厚口感。
澄清过滤
自然澄清，精细过滤，酒色金黄清亮，入口更柔顺。
封坛陈酿
陶坛封藏，静置熟成，越陈越香，风味愈发醇厚。
古法固态发酵，时间成就醇香
从选料到陈酿，每一步都严格把控温度、湿度与时间，让酒体稳定、香气更集中。
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